Die Bevorzugung regionaler Produkte schafft Überschaubarkeit und Transparenz sozialer Beziehungen. „Nähe“ bedeutet Raum für Verantwortung und Vertrauen. Frische Lebensmittel aus regionaler Produktion sind unverfälscht und möglichst wenig verarbeitet. Der Bezug zur Jahreszeit verschafft den Reiz des Raren. Das (gemeinsame) Zubereiten von Essen unter dem Motto „Alles hat seine Zeit und seinen Ort“ ist ein Beitrag zu einer neuen Esskultur.
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